Perfectionnez votre technique de chocolatier

Vous avez déjà découvert les bases du travail du chocolat lors de notre Atelier Adulte Niveau 1 ? Il est maintenant temps d'aller plus loin.

L'Atelier Adulte Niveau 2 est consacré aux véritables techniques du chocolatier. Vous réalisez des bonbons de chocolat plus techniques tout en découvrant les gestes professionnels utilisés dans notre atelier.

Comme pour le Niveau 1, les groupes sont volontairement limités à 4 participants maximum afin de privilégier les échanges, répondre à toutes vos questions et vous accompagner à chaque étape.

Au programme

🍫 Les chocolats ganache

Découvrez la fabrication d'une véritable ganache au chocolat, son moulage et les gestes qui permettent d'obtenir un intérieur fondant et équilibré.

🍫 Les chocolats à la pâte d'amande

Réalisez votre pâte d'amande, apprenez la technique traditionnelle du trempage à la fourchette et découvrez l'un des gestes emblématiques du métier de chocolatier.

🍫 Les rochers en chocolat

Une recette gourmande, rapide et pleine d'astuces que vous pourrez facilement refaire chez vous.

Tout au long de l'atelier, Marjorie partage son expérience, répond à toutes vos questions et vous explique les petits détails qui font toute la différence dans le travail du chocolat.

À la fin de l'atelier, vous repartez avec toutes vos créations, de nouvelles techniques... et un véritable regard de chocolatier.

Questions fréquentes

Puis-je participer directement au Niveau 2 ?

Non.

Le Niveau 2 est exclusivement réservé aux personnes ayant déjà participé à l'Atelier Adulte Niveau 1.

Les deux ateliers sont complémentaires : les bases indispensables sont expliquées au Niveau 1 et ne sont pas reprises lors du Niveau 2.

Combien de personnes participent ?

Les groupes sont limités à 4 participants maximum afin de garantir un accompagnement personnalisé.

Vous pouvez venir seul, en couple ou entre amis.

Est-ce que je repars avec mes créations ?

Oui ! Toutes vos fabrications sont emballées et vous les emportez à la fin de l'atelier.

Tout le matériel est-il fourni ?

Oui.

Le chocolat, les ingrédients, le matériel, les emballages et le tablier sont fournis.

Pensez simplement à :

• prévoir une glacière pour le transport de vos chocolats (des pains de glace peuvent être mis à disposition sur demande) ;

• attacher les cheveux longs ;

• retirer les bijoux avant l'atelier.

Comment réserver ?

Les ateliers sont proposés du mardi au samedi, le matin (10h00) ou l'après-midi (14h30 ou 15h selon les disponibilités), hors mois de décembre et période précédant Pâques.

Les réservations s'effectuent uniquement par téléphone au 05 46 95 65 86, afin de choisir ensemble la date qui vous convient.

Je souhaite offrir cet atelier.

Vous pouvez offrir un bon cadeau valable 1 an.

⚠️ Avant de choisir le Niveau 2, assurez-vous que le bénéficiaire a bien participé à notre Atelier Adulte Niveau 1.

Les bons achetés à distance sont envoyés par courrier postal et devront être présentés le jour de l'atelier.

L'étape suivante de votre parcours chocolat

L'Atelier Niveau 2 est l'occasion de gagner en assurance, de découvrir des techniques professionnelles et de réaliser des chocolats que l'on retrouve habituellement dans la vitrine d'un artisan chocolatier.

Depuis plus de 16 ans, Marjorie accompagne ses participants avec la même exigence, la même bienveillance... et le plaisir de transmettre un métier qu'elle exerce chaque jour.