VéganChocolat

35,00 €
TTC

Dans les VeganChocolats il n'y a rien d'origine animal : sans lait, sans crème, sans beurre, sans miel, sans œuf; et les allergènes se limitent à AMANDE et NOISETTE; sans gluten, sans arachide, sans sésame, sans pistache, sans lait. 

Pour créer les Veganchocolats, nous avons réfléchis à utiliser des recettes traditionnelles qui correspondent au régime végan. Ainsi chacun prendra beaucoup de plaisir à découvrir ces chocolats parfois traditionnels, d'autres sont innovants et toujours très original !

La boite est en papier recyclé et encre végétale.

Poids : 350g

Description détaillée de la composition de la boîte plus bas.

Fabrication artisanale

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Pour créer les Veganchocolats, nous avons réfléchis à utiliser des recettes traditionnelles qui correspondent au régime végan. Ainsi chacun prendra beaucoup de plaisir à découvrir ces chocolats parfois traditionnels, d'autres sont innovants et toujours très original !

La 2éme particularité des veganchocolats, ils sont sans allergène sauf AMANDE et NOISETTE. Notez malgré tout, que même si nous avons particulièrement fait attention, des traces restent possible (lait, gluten, pistache, arachide et sésame) puisque fabriqué dans le même atelier.

Poids : 350g

Prix au 100g : 10€

Voici la composition de chaque étage :

  • Boule Rocher Pâte à tartiner et noisette entière
  • Pâte de fruit à la pèche blanche
  • Pâte de fruits rouges
  • Pâte de fruits exotiques
  • Ganache à la vanille d’Équateur (ganache à l'eau)
  • Praliné croustillant au chips salée, fleur de sel de l'île de Ré
  • Sphère ganache au Cognac (ganache à l'eau)
  • Sphère Amatika* ganache caramel fruit de la passion (ganache 100% fruit)
  • Pâte d'amande à l'orange confite et grand marnier
  • Rocher Noisette, éclat de noisette haché grillé

Ils sont tous (sauf la sphère Amatika) enrobés avec un chocolat noir.

*Amatika, c'est un chocolat à l'amande afin de ressembler à un chocolat au lait, mais sans lait.

Pour réaliser ces recettes, nous n'avons presque rien modifier :

  • Ils sont tous (sauf la sphère Amatika) enrobés avec un chocolat noir
  • Utiliser du chocolat Noir à la place du chocolat au lait, pour l'enrobage ou les pralinés
  • Les recettes de pâte de fruits et de pâte d'amande, aucune modification
  • C'est sur les ganaches qu'il y a la plus grande innovation : utiliser de l'eau à la place de la crème, et équilibré la matière grasse avec de l'huile de noisette ou du beurre de cacao. (Nous avons choisis de ne pas utiliser de boissons végétales, ingrédient trop transformé à notre goût)
  • Des chips pour le croustillant, éliminant naturellement et de manière originale, le gluten.

Cette gamme étant particulièrement innovante, c'est un produit Artisans Gourmands

Fabriqué à la main et maison

32 Produits

Fiche technique

Allergènes : Possibilités de traces de
LAIT, FRUITS A COQUES, SÉSAME, ARACHIDE, GLUTEN, SOJA
Composition chocolat Noir :
55% : sucre, cacaos, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille
Composition ganache :
Chocolat noir 70% , Amatika, purée de fruit de la passion, sucre, beurre de cacao, huile de noisette, Cognac, gousse de vanille, fibres
Composition praliné
Praliné AMANDE NOISETTE (amande 25%, noisette 25%, sucre), chocolat noir 61% (sucre, fèves de cacao, beurre de cacao), beurre de cacao, noisette haché, chips salé, huile de noisette, noisette entière, sel de l'ile de ré
Composition pâte d'amande :
Pâte d'AMANDE 55% ( amandes, sucre), sucre inverti, orange confite, grand marnier.

Références spécifiques

VéganChocolat

35,00 €