Pour créer les Veganchocolats, nous avons réfléchis à utiliser des recettes traditionnelles qui correspondent au régime végan. Ainsi chacun prendra beaucoup de plaisir à découvrir ces chocolats parfois traditionnels, d'autres sont innovants et toujours très original !
La 2éme particularité des veganchocolats, ils sont sans allergène sauf AMANDE et NOISETTE. Notez malgré tout, que même si nous avons particulièrement fait attention, des traces restent possible (lait, gluten, pistache, arachide et sésame) puisque fabriqué dans le même atelier.
Poids : 350g
Prix au 100g : 10€
Voici la composition de chaque étage :
- Boule Rocher Pâte à tartiner et noisette entière
- Pâte de fruit à la pèche blanche
- Pâte de fruits rouges
- Pâte de fruits exotiques
- Ganache à la vanille d’Équateur (ganache à l'eau)
- Praliné croustillant au chips salée, fleur de sel de l'île de Ré
- Sphère ganache au Cognac (ganache à l'eau)
- Sphère Amatika* ganache caramel fruit de la passion (ganache 100% fruit)
- Pâte d'amande à l'orange confite et grand marnier
- Rocher Noisette, éclat de noisette haché grillé
Ils sont tous (sauf la sphère Amatika) enrobés avec un chocolat noir.
*Amatika, c'est un chocolat à l'amande afin de ressembler à un chocolat au lait, mais sans lait.
Pour réaliser ces recettes, nous n'avons presque rien modifier :
- Ils sont tous (sauf la sphère Amatika) enrobés avec un chocolat noir
- Utiliser du chocolat Noir à la place du chocolat au lait, pour l'enrobage ou les pralinés
- Les recettes de pâte de fruits et de pâte d'amande, aucune modification
- C'est sur les ganaches qu'il y a la plus grande innovation : utiliser de l'eau à la place de la crème, et équilibré la matière grasse avec de l'huile de noisette ou du beurre de cacao. (Nous avons choisis de ne pas utiliser de boissons végétales, ingrédient trop transformé à notre goût)
- Des chips pour le croustillant, éliminant naturellement et de manière originale, le gluten.
Cette gamme étant particulièrement innovante, c'est un produit Artisans Gourmands
Fabriqué à la main et maison
Fabrication artisanale