[1er Octobre - journée mondiale du cacao et du chocolat

Bon c'est indéniable, une très forte inflation touche le monde du cacao. Ce qui fait augmenter les prix du chocolat.
Il y a un an déjà une "petite" inflation nous touchait. L'augmentation du coût de fabrication du chocolat, hors cacao, avait fait augmenter les tarifs.
Cette année une explosion du cours du cacao dans le monde provoque de forte hausse de prix.
Ça fait un mois que je m'arrache les cheveux pour m'approvisionner en chocolat. Ceux qui sont passés par là, l'ont entendu ??.
J'aime travailler en flux tendu, pour avoir toujours les chocolats les plus frais... Forcément quand l'approvisionnement est complexe, quand on n'a pas de stock c'est chaud ! Résultat à la boutique : il y a des manques.

? Explication.

Depuis janvier, une mauvaise récolte en Afrique de l'ouest, Côte d'Ivoire et Ghana (plus gros producteur mondial de cacao), a fait exploser les spéculations en bourse sur le cacao.
Cette mauvaise récolte est due à une météo peu clémente, beaucoup de pluies, des maladies (souvent à cause de la monoculture) et une période de sécheresse...
Vous me connaissez pour préférer les chocolats d'Amérique latine généralement. Mais les cours de la bourse fixent les prix d'achat des fèves de cacao dans tous les pays.
Une hausse inédite du prix d'achat du cacao multiplié par 2,8 minimum.

? Prix à la hausse

Ces problèmes de récolte ont un impact sur le prix du chocolat actuel.
Mon (ex-)fournisseur V annonce une hausse de 30% sur tous les chocolats de couverture. Inaccessible pour moi.
J'ai étudié toutes les possibilités, appelé tous les fournisseurs, négocié les tarifs.
Finalement j'ai trouvé un fournisseur qualitatif, proposant des tarifs raisonnables et surtout ils ont envoyé plein d'échantillons pour tester.
Après avoir goûté plus d'une vingtaine de chocolats différents, mon choix s'est porté sur eux.
J'ai goûté des chocolats au lait incroyablement gourmand, des chocolats noir avec des origines variées et des chocolats aux taux de cacao variables, tous différents et très très très bon ?
Cette année je vais donc travailler avec des chocolats italiens, Suisse et toujours équatorien. Sélection de chocolat d'une qualité incroyable et toujours la même exigence éthique.

Ce petit changement me permet de limiter ma hausse de tarif.
Ce qui fait passer notre prix de 8,20€ les 100g à 8,60€ les 100g sur les ballotins. 
On a fait une simulation, sans changer de fournisseur de chocolat de couverture, on serait plutôt à 9,30€ les 100g....
Par exemple chez V le beurre de cacao à fait x4 en 1an.... ?

Vous aurez loisir de découvrir tous les changements en très positif de notre gamme.
Je vous ferai signe dès que c'est prêt ?

Marjorie
Moi il me reste plus qu'à me mettre à l'italien ! ?

Si le cours du cacao mondial vous intéresse, plus d'informations sur ce site (d'un de mes fournisseurs de ❤️)

https://www.kaoka.fr/lactualite-de-kaoka/ruee-vers-le-chocolat-les-cours-mondiaux-du-cacao-explosent-le-prix-du-chocolat-va-augmenter/#:~:text=Diff%C3%A9rents%20facteurs%20peuvent%20expliquer%20la,l'offre%20et%20la%20demande%20%3F